水培蔬菜，是指大部分根系生長(cháng)在營養夜液體層中，隻通過(guò)營養液爲其提供水分、養分、氧氣的有别于傳統土壤栽培形式下進(jìn)行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長(cháng)周期短，富含多種(zhǒng)人體所須的維生素和礦物質。
（無土栽培-水培）
水培是無土栽培的一種(zhǒng)，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長(cháng)的環境中沒(méi)有基質固定根系，根系生長(cháng)在營養液或含有營養液的潮濕空氣中，但育苗時(shí)可能(néng)使用某些基質。
大家對(duì)水培蔬菜的擔憂在以下幾個方面(miàn)？
一、水培蔬菜長(cháng)得快就(jiù)不正常？
水培菜之所以又大又快，主要是因爲：
1、根系得到充分的水分
2、根系得到充足的養分
3、根系有良好(hǎo)發(fā)育空間
這(zhè)三條，保證了植物能(néng)夠在同樣(yàng)的光照、溫度下，基因得到充分的表達，有效的完成(chéng)生長(cháng)繁殖。
二、化肥爲主要營養物質對(duì)人體有害嗎？
現代農業之所以反對(duì)化肥濫用，并不是化肥對(duì)人體有多大害處，而是有些化肥對(duì)土壤結構、環境形成(chéng)破壞。化肥與人體感受頂多影響一些作物的口感——養分不平衡，會(huì)導緻口感不佳，但談不上對(duì)人體健康的危害。事(shì)實上，人畜糞便中緻病菌、寄生蟲導緻的風險遠高于化肥，很多發(fā)達國(guó)家對(duì)人畜糞便使用有嚴格限制，反而不限制化肥使用。請注意：農業專家之所以反對(duì)濫用化肥，主要是考慮土壤結構和環境污染因素，并非化肥有害健康！
三、水培種(zhǒng)植和普通的土壤種(zhǒng)植的區别是什麼(me)？
化肥與傳統農家肥的差别，有點像西藥與中藥的關系。化肥與西藥類似，成(chéng)分确切，純度高、見效快；農家肥有點像我們的中藥，隻知道(dào)大的種(zhǒng)類，成(chéng)分複雜籠統，有效成(chéng)分純度不高、見效緩慢而綿長(cháng)。從植物吸收來看，二者沒(méi)有本質區别，都(dōu)是吸收離子态的有效成(chéng)分，隻不過(guò)化肥已經(jīng)或者能(néng)快速分解成(chéng)離子态，植物易于吸收，所以見效快；農家肥需要經(jīng)過(guò)酶逐步分解成(chéng)離子态共植物吸收，所以有機肥見效慢，但肥效持續時(shí)間長(cháng)。我們常說化肥容易燒根，就(jiù)是因爲太容易吸收，加上純度高，如果過(guò)量集中于根部，有可能(néng)導緻根部滲透壓紊亂而傷害根組織。農家肥隻有堆積發(fā)酵導緻溫度過(guò)高燒根，一般不會(huì)出現肥害。
此可見大家不需要過(guò)多的擔心水培蔬菜的健康問題，因爲植物體内含量多的元素是:O、其次是 C 、H元素（元素較多），植物體内含量較多的金屬元素是鈣元素。這(zhè)些主要元素的獲得途徑爲二氧化碳和水體的光合作用。
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